ライチの種子を決して食べてはいけない理由

Jun 19, 2023

甘いパンチと麝香の香りを持つ熟したライチは、東南アジア原産の小さなトロピカル フルーツです。 繊細な核果は 1916 年頃に米国に伝わり、それ以来珍重されるエキゾチックな果物になりました (ブリタニカによる)。 Technavio のプレスリリースによると、世界のライチ市場は 2026 年までに 15 億 2,000 万ドル増加すると予想されています。市場動向に基づくと、その成長の 30% は北米によるものになるでしょう。 低カロリーの果物にはビタミンC、銅、カリウムが豊富に含まれており、心臓病、がん、糖尿病の予防に役立つ可能性があります（Healthlineより）。

ライチは焼いてペストリーにしたり、精製してシロップにしたり、より一般的にはマティーニに使用したりできます。 小さな果実は美味しくて栄養価が詰まっていますが、ライチの種子は有毒化合物のため実際には有毒であり、絶対に避けるべきです（LIVESTRONG.comより）。 ブリタニカは、果物の種を食べると、血糖値が致死的な低レベルまで低下する低血糖脳症と呼ばれる致命的な病状に関連していると述べている。

有毒なのはライチの種子だけではありません。この毒素は未熟なライチの果実にも存在しており、空腹時にライチを摂取すると低血糖脳症と診断されるリスクが特に高くなります（ブリタニカによる）。 BBC によると、インドのビハール州では 20 年以上にわたり、毎年 100 人以上の子供がライチ中毒で死亡しています。 彼らの症状には、けいれん、意識喪失、脳の急性腫れなどが含まれていました。 医師や科学研究者らが死因を未熟なライチの摂取と結びつけるのに何年もかかった。

SFGATEによると、熟したライチの果実は赤い果肉と甘くてジューシーな風味が特徴ですが、未熟なライチは小さく緑色で硬いそうです。 ライチは一度収穫されると、アボカドやアプリコットなどの他の多くの核果のように熟し続けることはありません。 ライチの木から未熟な核果を摘み取り、後で楽しむために追熟させる場合は、息を止めず、絶対に食べないでください。

ライチの果実の健康上の利点とおいしい風味を楽しみたい場合は、必ず熟して種を完全に取り除いた状態で摂取するようにしてください。