これらのメキシコ人

Mar 25, 2024

リモナダ、グアヤバ、タマリンドが飲み物の売り場を多様化しています。

アビー・カーニー著

2023 年 7 月 10 日発行

アビー・カーニー著

2023 年 7 月 10 日発行

ウーゴ・マルティネス氏がスタンフォード・ビジネス・スクールに通うため2018年に初めてメキシコから米国に移住したとき、彼が米国人のクラスメートと出席したパーティーには必ずビール、ワイン、時には蒸留酒が用意されていた。 彼が 2020 年に卒業するまでに変化が起こり、学生寮での飲み物の品揃えは、すぐに飲める (RTD) ドリンクが主流になりました。 しかし、ホワイト・クローズから本当にハードなセルツァーまで、クーラーに入っているフレーバーはどれも彼の味覚に訴えませんでした。 イチゴ、チェリー、キウイの選択肢がたくさんある中で、どれも宣伝されているフルーツほど目立った味はしなかったが、マルティネスは、メキシコシティで育った、タルトなリモナーダやピリッとしたタマリンドなど、活気に満ちたさわやかで、大胆にフルーツを前面に押し出したドリンクのフレーバーが恋しかった。 、そして甘い花のようなマンゴー。

アメリカ人の同僚の多くはRTD飲料を楽しんでいるように見えたが、「ラテン系やヒスパニック系の人は見かけなかったし、私やメキシコ人の友人も同じくらい熱中している」と彼は振り返る。 マルティネス氏は、これは彼らがまったく異なる味に慣れているためではないかと推測しており、その多くは間違いなくアイスボックスで出会ったものよりも大胆でより明確です。

彼の母国であるメキシコには、米国の食料品店の RTD コーナーを構成する数少ない標準的なフルーツ フレーバーをはるかに超えた、幅広いカテゴリーのおいしいドリンク フレーバーが存在します。 マルティネスの起業家精神にあふれた脳に電球が灯ったのです。RTD 飲料を通じて、アメリカの飲料に最愛のメキシコの食材を紹介する機会があったのかもしれません。 そこで彼は、ピカダスと呼ばれるスパイク付きアグア フレスカを開発しました。 少量ずつ発酵させた缶飲料は、伝統的なメキシコのタケリアのカウンターで見かけるノンアルコールの品種を彷彿とさせます。 フレーバーは、マルティネスの若い頃の懐かしい食材、つまりトロピカルな味わいのグアバ (グアバ) を表しています。 甘酸っぱいリモナーダ ヘラーダ (レモンではなくキーライムで作られます)。 そしてマンゴーは、米国で通常入手できるマンゴーよりもはるかに甘い品種の果物が特徴です。

ピカダスは、伝統的なラテンアメリカのフレーバーに重点を置き、現在米国の飲料業界を席巻している一連の天然メキシコ飲料の 1 つにすぎません。 ロサンゼルスを拠点とするテパッシュ ブランド De La Calle の共同創設者であるラファエル マーティン デル カンポは、メキシコシティで生まれ育ちました。 彼は、パイナップルから作られる自然発酵プロバイオティクス飲料であるテパチェを醸造する家族の 3 代目であり、母国中の自家醸造家の間で人気があります。 デ・ラ・カレはすでに全国の食料品店で販売されており、マルティン・デル・カンポ氏は、顧客と店の両方からこの製品をメキシコだけでなく南米やヨーロッパ諸国にも輸出することに関心があると述べた。

Picadas の場合、Martinez と彼のチームは、ブランド初の米国市場であるテキサスで発売する前に、丸 1 年間メキシコ国内でのみ製品を販売しました。 しかし、これらの飲料には幅広い魅力があり、デル・カンポ氏はヒスパニック系と非ヒスパニック系の両方が自社の製品を受け入れていると語る。マルティネス氏が言うように、Picadas は「世界が楽しめるように、メキシコ人によってメキシコ人のために作られたものです。 メキシコの消費者だけではありません。」

メキシコ系アメリカ人は現在の米国人口の 20% を占めています。 マルティネス氏によると、その人口構成は増加の一途をたどっており、企業はますますコミュニティに対応しようとしているという。 彼は、メキシコ製品を米国市場に導入したトポチコ、ハリトス、コロナ、モデロ、タキスなどのブランドの成功を指摘し、次のように説明しています。利用可能なものとは異なるソリューションや製品が必要であることに注意を払っていません。」

De La Calle のようなブランドもゼロプルーフの波に乗っているかもしれませんが、これらの文化的に関連したお酒はトレンドを利用しているだけではありません。メキシコの家庭では何世代にもわたって風味豊かなノンアルコール飲料を作って飲んできました。 現在、米国市場が追いつきつつあります。