リングイネとマグロのスパイシーオレンジソース添えのレシピ

Jun 21, 2024

休日にたくさんの料理を準備しているなら、食料庫を活用したこのメインコースのシンプルさが気に入るはずです。

残り物は冷めても美味しいです。

温かいガーリックブレッドと一緒にお召し上がりください。

イン・チャン・コンペスティン著『インのベスト一品料理』（セラーズ、2011 年）をもとに編集。

大きな鍋に水を入れて強火で沸騰させます。 塩ひとつまみとパスタを加え、パッケージの表示に従ってアルデンテになるまで茹でます。 調理水を1カップ取って水を切ります。

クレソンを洗って乾燥させます。 少なくとも1 1/4カップは必要です。 ツナから出た油は捨ててください。

オレンジ 1/2 ～ 1 個の皮を細かくすりおろして小さじ 1 1/2 ～ 2 杯にし、大きなボウルに入れます。 そのオレンジと他のオレンジを半分に切ります。 それらを絞ると3/4カップのジュースが得られます。 ジュース1/2カップをボウルに加え、オリーブオイル、酢、マスタード、砕いた赤唐辛子のフレークを加えて泡立て器で混ぜます。 クレソンと水を切ったパスタを加えて混ぜ、均一にコーティングします。 味見をし、必要に応じて残りのオレンジジュースの一部またはすべてを加えます。 オレンジの風味が強すぎる場合は、取っておいたパスタのゆで汁の一部を使ってソースを薄めてください。

水気を切ったツナをパスタの上に散らします。 必要に応じて、砕いた赤唐辛子のフレークを少しずつ振りかけます。

ファミリースタイルでご提供いたします。

1食分あたり（全粒粉リングイネ使用）

470

49g

20mg

18g

5g

26g

3g

470mg

6g

この分析は、入手可能な成分とこの準備に基づいた推定値です。 栄養士や栄養士のアドバイスに代わるものであってはなりません。

イン・チャン・コンペスティン著『インのベスト一品料理』（セラーズ、2011 年）をもとに編集。

ボニー・S・ベンウィックによるテスト